Rigatoni alla Trattoria - ein Rezept aus dem Campingportal "Riviercamping"

Zutaten für vier Personen:

1 Pckg. Rigatoni (1000 g)
2 Zehen Knoblauch
4 Fleischtomaten
1 Hand voll Broccoli (TK)
1 Glas Sardellenfilet
Prise Salz
Oregano
Pfeffer, schwarz
Olivenöl
Basilikum

Bild vergrößern

Nudeln in einem großen Topf je nach angegebener Kochzeit in Salzwasser kochen. Wenn Sie tiefgekühlten Broccoli verwenden wollen, diesen kurz blanchieren.  

In der Zwischenzeit: 

Die Knoblauchzehen und die Tomaten schälen und fein hacken. Broccoli in Stücke schneiden.

Olivenöl als Grundlage für die Soße in ausreichender, von Ihnen gewünschter Menge in einem Topf erhitzen und Knoblauch dazu geben. Der Knoblauch darf im heißen Olivenöl nicht braun werden, da er sonst bitter schmecken kann. 

Frühzeitig die Tomatenstückchen, den Broccoli und die Sardellenfilet mit dazu geben und umrühren. 

Wer es etwas herzhafter möchte, kann ein weiteres Glas Sardellenfilet dazu geben. Das Abtropfgewicht liegt je Glas etwa bei 80 bis 90 Gramm.

Nudelwasser abgießen und Nudeln abtropfen lassen. Die Nudeln in eine Schüssel geben und die Soße unterrühren. Mit Basilikum garnieren.

TIPP: Heiß servieren, da dieses Gericht sehr schnell auskühlen kann.

Kurze Informationen zu Rigatoni:

Das Wort "Rigatoni" bedeutet im italienischen Sprachgebrauch so viel wie "Linierung". Dies deshalb, weil die Nudeln eine gerillte Oberfläche haben. Bei den Nudeln selbst handelt es sich um kurze Röhrennudeln. Besonders geeignet ist diese Nudelart für Fleischsoßen und Käsesoßen, da sie durch die geriffelte Oberfläche sehr viel Soße aufnehmen können.

Interessante Informationen über das Wort "Nudel" gibt es bei

• Wikipedia® - Nudel

 
© Dieses Rezept wurde Ihnen vom Webmaster "Rivieracamping" zur Verfügung gestellt. Wenn Sie auf diese Seite verlinken wollen, kein Problem! Schicken Sie einfach eine Mail.

Willkommen als Genießer in Italien in der Urlaubsregion Ligurien am Mittelmeer! Mehr als nur Sonne und Wasser: Einfach Urlaub und Erholung!