Italien - Ligurien - Riviera: Köstlichkeiten aus Italien

Rezepte und Informationen aus der italienischen und mediterranen Küche

Unter dem Wort "Trattoria" versteht man ein kleines italienisches Lokal, in dem einfache Speisen zubereitet und angeboten werden.

Bei uns im Campingportal "Rivieracamping" finden Sie ein Rezept, wie z.B. Rigatoni einfach und doch sehr schmackhaft in einer Trattoria für die Gäste zubereitet werden.

• Rezept Rigatoni alla Trattoria

Ein Rezept für das Zubereiten einer leckeren Nachspeise aus Italien. Panna cotta ist italienisch und heißt so viel wie "gekochte Sahne". In Norditalien finden Sie diese Köstlichkeiten öfters als "Dolce" auf den Speisekarten.

• Rezept Panna cotta öffnen 

Diese Spezialität (Bagna Cauda heißt so viel wie „warmes Bad“) findet Ihren Ursprung in Italien in der Region Piemont. Besonders an Feiertagen wie Weihnachten oder Silvester, aber auch zur Zeit der Weinernte im Ursprungsland Italien, wird diese Köstlichkeit gerne zubereitet. Wir wünschen Ihnen guten Appetit! Rezepte aus dem Urlaubsland Italien! 

• hier weiter lesen (Seite des Fischereivereins Viechtach)

Hier finden Sie ein Rezept, wie sie Scampi (Skampi) sehr lecker zubereiten können. Scampi sind in Italien ein beliebtes und schmackhaftes Gericht.

• Rezept "Scampi mit Knoblauch" öffnen

Die Internetseite "Chili und Ciabatta" wurde von Frau Petra Holzapfel realisiert. Die Seite befasst sich mit allerlei Kochrezepten, die mit Fisch und Meeresfrüchte zu tun haben.

Auf den Inhalt und die Gestaltung der Internetseite haben wir keinen Einfluss.

• Chili und Ciabatta

Das italienische Gold: Olio Extra Vergine di Oliva

Das Olivenöl weist verschiedene Farbtöne auf, die von grün bis goldgelb reichen. Wenn Sie ein trübes, grünes Olivenöl finden, so dürfte es sich um ein Öl im ungefilterten Zustand handeln. Die Farbe des Öls, so die Recherchen im Internet, haben keinen Einfluss auf die Qualität.

Beim traditionellen Verfahren zur Gewinnung des Olivenöls werden die Oliven zwischen Walzen zerkleinert. Bereis nach ein paar Minuten kann die zerquetschte Masse entnommen und zwischen die Matten im Ölpresskorb geschichtet werden. Durch hohen Druck wird ein Gemisch aus Wasser und Öl gewonnen. Wenn dieses Öl-Wasser-Gemisch einige Zeit geruht hat, schwimmt das gewonnene Öl oben auf.

Auf Inhalt und Gestaltung der nachfolgenden Internetseite haben wir keinen Einfluss.

• Olivenmuseum in Imperia